โครงงานการงานพื้นฐานอาชีพที่เน้นกระบวนการ / เรื่อง... น้ำสมุนไพรเพื่อสุขภาพ

โครงงานการงานพื้นฐานอาชีพที่เน้นกระบวนการ

เรื่อง  น้ำสมุนไพร...เพื่อสุขภาพ

ที่มาและความสำคัญ
        พืชสมุนไพรเป็นผลผลิตจากธรรมชาติที่มนุษย์รู้จักนำมาใช้ให้เป็นประโยชน์เพื่อการรักษาโรคภัยไข้เจ็บตั้งแต่สมัยโบราณ      ในปัจจุบันมีการตื่นตัวและพัฒนาความรู้ด้านสมุนไพรมากขึ้น
       การทำน้ำสมุนไพร เป็นการแปรรูปสมุนไพร ให้เป็นน้ำดื่มโดยการนำสมุนไพรที่มีอยู่มากมายในท้องถิ่นมาต้มผสมกับน้ำตาลและเกลือ เพื่อให้รสชาติน่ารับประทานมากขึ้น เพราะสมุนไพรบางชนิด ถ้าจะรับประทานสด ๆ  จะมีรสเผ็ดขม กลิ่นแรง  ไม่น่ารับประทาน พร้อมทั้งเป็นการเพิ่มมูลค่าแก่สมุนไพรพื้นบ้าน  ซึ่งไม่มีราคาให้มีคุณค่าและราคามากยิ่งขึ้น
วัตถุประสงค์
        1.  เพื่อแปรรูปสมุนไพรให้เป็นน้ำดื่มที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ
        2.  เพื่อให้รู้จักกระบวนการผลิตน้ำสมุนไพร
        3.  เพื่อศึกษาค้นคว้าเรื่องสมุนไพร และรู้จักเลือกสมุนไพรมาใช้ให้เกิดประโยชน์
        4.  เพื่อสร้างรายได้ให้แก่นักเรียน
ขั้นตอนการดำเนินการ
        1.  ศึกษาค้นคว้าเกี่ยวกับเรื่อง สมุนไพรและวิธีทำน้ำสมุนไพร
        2. เตรียมวัสดุ - อุปกรณ์
        3.  ทำน้ำสมุนไพรและจัดจำหน่าย
        4.  สำรวจความคิดเห็นและประเมินผลการดำเนินงาน
        5.  รายงานผลการดำเนินงาน
วิธีการทำน้ำสมุนไพร
        น้ำกระเจี๊ยบ
                ส่วนผสม
                            -  กระเจี๊ยบแห้ง  50  กรัม
                            -   น้ำ  1  ลิตร
                            -  น้ำตาลทราย  2  กิโลกรัม
                            -  เกลือไอโอดีน  2  ช้อนชา
     
                วิธีทำ
                            1.  ล้างกระเจี๊ยบให้สะอาด
                            2.  นำกระเจี๊ยบใส่หม้อเติมน้ำต้มนานประมาณ  30-40  นาที
                            3.  ตักเอากากกระเจี๊ยบออก เติมน้ำตาล เกลือ พอเดือดยกลง  กรองด้วยผ้าขาวบาง

         น้ำใบเตย

                ส่วนผสม
                            -  ใบเตยสดหั่น  150 กรัม
                            -   น้ำ  1  ลิตร
                            -  น้ำตาลทราย  1.5  กิโลกรัม
                            -  เกลือไอโอดีน  1  ช้อนชา
     
                วิธีทำ
                            1.  ล้างใบเตยให้สะอาด  หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
                            2.  ต้มน้ำให้เดือด นำใบเตยใส่ลงไป ต้มประมาณ  15 นาที
                            3.  เติมน้ำตาลทรายและเกลือคนให้ละลาย  ยกลงกรองด้วยผ้าขาวบาง


        น้ำมะพร้าว


                ส่วนผสม
                            -  มะพร้าวอ่าน  3 ลูก
                            -   น้ำ  10  ลิตร
                            -  น้ำตาลทราย  1.5  กิโลกรัม
                            -  เกลือไอโอดีน  1  ช้อนชา
     
                วิธีทำ
                            1.  ปอกเปลือกมะพร้าว  แยกน้ำเก็บไว้  ส่วนเนื้อใช้ที่ขูด  ขูดให้เป็นเส้นเล็ก ๆ
                            2.  ต้มน้ำตาลทรายขาว  เติมเกลือ  พอเดือดเติมน้ำมะพร้าวและเนื้อมะพร้าว  ต้มต่อพอเดือดยกลง
                           
        น้ำมะนาว

                ส่วนผสม
                            -  มะนาว  20  ลูก 
                            -   น้ำ  10  ลิตร
                            -  น้ำตาลทราย  2  กิโลกรัม
                            -  เกลือไอโอดีน  2  ช้อนชา
     
                วิธีทำ
                            1.  ล้างมะนาวให้สะอาด  ผ่าคั้นเอาน้ำ พักไว้
                            2.  ต้มน้ำตาลทรายให้ละลายแล้วเติมเกลือ  เติมน้ำมะนาวที่คั้นไว้ยกลง                             
สรุปผลการดำเนินงาน
        จากการแปรรูปน้ำสมุนไพร  แจ้งให้นักเรียนกลุ่มตัวอย่าง จำนวน  60 คน ชาย 30 คน หญิง  30 คน  ได้ดื่มแล้วแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับความชอบน้ำสมุนไพรแต่ละชนิด  พบว่าน้ำสมุนไพรที่นักเรียนชายชอบมากคือ  น้ำมะพร้าว  น้ำสมุนไพรที่นักเรียนหญิงชอบมากคือน้ำใบเตย และสรุปผลทั้งหมด น้ำสมุนไพรที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ  น้ำใบเตย   น้ำสมุนไพรที่นักเรียนไม่ชอบมากที่สุด คือ น้ำขิง
ข้อเสนอแนะ
        1.  สมุนไพรมีมากมายหลายชนิดที่สามารถนำมาแปรรูปเป็นน้ำสมุนไพรได้
        2.  ควรสำรวจความคิดเห็นของคนทั่ว ๆ ไป  ที่มีต่อการดื่มน้ำสมุนไพรในหลาย ๆ  ด้าน  เช่น  ความชอบ  ประโยชน์ที่ได้รับ  เป็นต้น
        3.  การแปรรูปน้ำสมุนไพรจะต้องศึกษาเรื่องสมุนไพรให้ถ่องแท้  เพราะสมุนไพรบางชนิดถ้าใช้ไม่ถูกต้องอาจเกิดอันตรายต่อสุขภาพได้



[อ้างอิงที่มา] :- >http://school.obec.go.th/banwanon/samoonpraii.htm<

Posted in: เรื่อง น้ำสมุนไพร...เพื่อสุขภาพ